Energiekonzept Bäckerei

(07.12.2010) BLUENORM berät eine Bäckerei im Münchner Westen, die im Zuge der Modernisierung der Verkaufsfläche auch die Energieeffizienz verbessern will. Allein beim Energieeinkauf kann schon ein Einsparpotenzial von 10% gegenüber den aktuellen Preisen ermittelt werden. Auch können die Backöfen und die bereits vor 20 Jahren daran angeschlossene Wärmerückgewinnung moderisiert werden. Das Effizienzkonzept sieht moderne, thermoölbeheizte Backöfen mit Wärmerückgewinnung aus Rauchgas und Abluftschwaden vor. Mit der Abwärme kann eine Industriewaschmaschine und zwei angeschlossene Wohnungen versorgt werden. Mehrere Maßnahmen an den Kühlzellen runden das Konzept ab. Das gesamte Einsparpotenzial liegt bei rund 30% der Energiekosten bzw. 5.500 Euro im Jahr.