Bäckerei Gotz
(26.04.2011) BLUENORM berät die traditionsreiche Tölzer Bäckerei Gotz. Das Backzentrum in der Förchenholzstraße versorgt täglich 4 Filialen und ein Backmobil mit täglich über ca.5000 Brötchen, Brotlaiben und anderen Backwaren.
Schon der Neubau im Jahr 1993 war stark an ökologischen Kriterien orientiert. Beispielsweise übernimmt eine Holzdecke auf natürliche Weise die Klimatisierung des Backraumes. Durch neue Technologien sind seitdem jedoch weitere Einsparmöglichkeiten entstanden. Das Effizienzkonzept der BLUENORM sieht eine Wärmerückgewinnung aus Rauchgas und Abluftschwaden vor. Mit dieser Abwärme kann eine (bisher elektrisch beheizte) Spülmaschine und die Gebäudeheizung versorgt werden. Der bisherige Heizkessel kann somit drastisch auf eine Abdeckung von Spitzenlasten reduziert werden. Zusätzlich zur Reduktion der Heizwärme um 30% soll eine Reinigung sämtlicher Abgase realisiert werden -- was dem Luftkurort Bad Tölz zu Gute kommt. Die Jährliche Einsparung an Erdgas beträgt ca. 6.500 Euro.
Foto: Bäckerei Gotz